食品包装容器和材料的检测是保证食品包装安全的技术基础。是贯彻执行相关包装的保证。为了这个目的，各国制定的食品材料和容器的包装都具有可操作性，并制定了与之配套的相应的检测方法。但是从所制定的检测项目的检测方法而言，基本上可以分为两大类：一类为通用检测方法，如挥发性残渣、高锰酸钾等，另一类是针对每种具体材料的特性而制定的检测方法，如针对聚氯乙烯材料及其容器中氯乙烯单体的检测方法。我国目前针对包装材料和包装容器制定的检测方法共有32个。从检测所用的仪器包括化学方法、气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法、分光光度法等。

    由于对化学物质毒性研究的进一步深入，很多以前没有发现其毒性的化合物，目前也已发现对人体产生危害，如塑料添加剂--邻苯二甲酸酯类化合物具有环境雌激素样作用的发现，给未来食品用包装材料的安全性评价和含量监测提出了新的课题。虽然目前各国还没有将此类性质的化合物制定食品用包装材料和食品用容器的安全标准，但相信这类标准未来将会制定；随之也会有相应的监测方法配套出现。本书也将提供部分最新资料。